きびなごは、鹿児島を代表する魚で、郷土料理によくつかわれる素材です。
鹿児島市内では、刺身を酢味噌でたべることが多いようです。
ところが、同じ鹿児島での奄美大島では、きびなごのことを『ヤシ』とよび、魚釣りの餌として使われることが多く、料理の素材としてみる人は少ないといわれています。
南北に長い鹿児島県らしいエピソードといえるのではないでしょうか。
まき（先生）
« マロニーのごま風味炒め | メイン | キーマカレー ナン »
きびなごは、鹿児島を代表する魚で、郷土料理によくつかわれる素材です。
鹿児島市内では、刺身を酢味噌でたべることが多いようです。
ところが、同じ鹿児島での奄美大島では、きびなごのことを『ヤシ』とよび、魚釣りの餌として使われることが多く、料理の素材としてみる人は少ないといわれています。
南北に長い鹿児島県らしいエピソードといえるのではないでしょうか。
まき（先生）